Uśmiech w bento na poniedziałek - babeczka pełnoziarnista z żurawiną i jabłkiem

 Dzień dobry w poniedziałek, ten tydzień ma być podobno (W KOŃCU) słoneczny i ciepły. Dzięki takim prognozom nawet muffiny się uśmiechają:

Składniki na 18 muffinek:
2 szklanki mąki (ja dałam pełnoziarnistą pszenną i żytnią)
1 szklanka wody zmiksowanej z bananem (zamiast 1 szklanki mleka)
0,5 szklanki oleju
1 łyżka miodu
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka przyprawy piernikowej
1 jabłko pokrojone w kawałki
2 łyżki żurawiny ciętej

Suche składniki mieszamy razem a osobno mokre. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy (nie musi być dokładnie) i dodajemy żurawinę i jabłko. Pieczemy w 180 stopniach około 15 minut (do suchego patyczka). 

Poza tym koreczki z chleba razowego, twarogu, pomidora i sałaty i ogórek obok:

Miłego tygodnia!