Zielony ryż na dzień św. Patryka

Jutro dzień św. Patryka. Z tej okazji nasze bento przybiera dziś zielony kolor:

U mnie jest ryż zielony, ogórek, sałata i rzodkiewka dla kontrastu.

 W drugim pudełku kiwi, jabłko i kuleczka daktylowa (przepis RAW).

U Męża ryż zielony z groszkiem zielonym i sosem sojowym, kiwi i jabłko.

Do stylizacji na św. Patryka przydały mi się: wykałaczki i przegródki ze strony Bentomania.

Jak zrobić pesto z pietruszki? Prosto:

weż pęczek pietruszki i oberwij wszystkie listki, wrzuć je do garnuszka, dodaj około dwóch łyżeczek ziarna słonecznika (najlepiej namoczonego przez kilka godzin w wodzie, ale niekoniecznie), łyżeczkę oliwy, łyżeczkę soku z cytryny. Można dodać też czosnek, ale ja nie dodawałam, bo bento biorę do pracy a nie chcę zionąć czosnkiem w pracy. Wszystko razem blendujemy.

Pesto wymieszałam z białym, ugotowanym ryżem i voila!

Jak zrobić kuleczki daktylowe? Też prosto:
Na około 8 kuleczek:
6 suszonych daktyli
6 suszonych śliwek
łyżeczka lub dwie słonecznika

Daktyle namoczyłam około 15 minut w wodzie, odlałam wodę, dodałam śliwki i słonecznik - wszystko razem zblendowałam. Następnie utoczyłam kuleczki i obtoczyłam je w wiórkach kokosowych i wstawiłam do lodówki. Można też pominąć etap lodówkowy i od razu zjeść.

Pozdrawiam i życzę miłego piątku i udanego, ciepłego i słonecznego weekendu!